Ir pīrāgi, kuri nekad neapnīk — un šis ir tieši tāds. Maigs, aromātisks un nedaudz sulīgs, ar vieglu krējuma garšu un svaigām ogām.
Tas vienmēr izdodas, pat ja izmanto saldētas ogas, tāpēc šo recepti var gatavot visu gadu — vasarā ar svaigām ogām, bet ziemā ar tām, kas saglabātas saldētavā. Šis pīrāgs ir ļoti vienkāršs, taču garša – kā no konditorejas. Tam ir mīksta, gaisīga pamatne, bet virspusē — maigs krējuma pildījums, kas cepoties kļūst zeltaini krēmīgs. Katrs kumoss ir salduma un svaiguma līdzsvars – ne pārāk salds, bet pietiekami bagātīgs, lai gribētos vēl.
Lieliski piemērots brīvdienu pēcpusdienām vai svētdienas kafijas laikam, kad gribas ko siltu un mājīgu. Šo recepti iemīl gan bērni, gan pieaugušie, jo tā vienlaikus ir vienkārša un eleganta.
Kā pagatavot
Bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, cukuru un vaniļas cukuru, līdz masa kļūst gaisīga. Pievieno pienu un eļļu, vēlreiz samaisa, lai viss vienmērīgi sajaucas. Tad pakāpeniski pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un samaisa līdz veidojas viegli bieza, elastīga mīkla.
Cepamo formu ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepamo papīru un lej tajā sagatavoto mīklu. Virspusē kārto ogas — tās var būt gan svaigas, gan saldētas (ja saldētas, pirms tam nedaudz atsaldē un notecini lieko šķidrumu).
Krējuma pildījums
Atsevišķā traukā samaisi krējumu ar olu un cukuru, līdz iegūsti viendabīgu masu. Šo pildījumu pārlej pāri ogām un vienmērīgi izlīdzini.
Cep 180°C temperatūrā apmēram 40 minūtes, līdz virsma kļūst maigi zeltaina un virtuvē jūtams sildošs, saldens aromāts. Kad pīrāgs gatavs, ļauj tam nedaudz atdzist — krējuma kārta kļūs stingrāka un ideāli saderēs ar ogu sulīgumu.
Padomi no saimnieces
Šim pīrāgam der jebkuras ogas — mellenes, dzērvenes, avenes, jāņogas vai pat ķirši. Ja vēlies izteiktāku garšu, mīklai vari pievienot tējkaroti citrona miziņas vai šķipsniņu kanēļa. Krējuma vietā vari izmantot arī grieķu jogurtu — tad garša būs nedaudz svaigāka un vieglāka. Pīrāgs lieliski garšo gan silts, gan atdzisis — pie kafijas vai glāzes piena.
Sastāvdaļas
Mīklai:
3 olas
250 g cukura
250 ml piena
150 ml eļļas
370 g miltu
12 g cepamā pulvera
1 tējkarote vaniļas cukura
Šķipsniņa sāls
Krējuma pildījumam:
180 g krējuma (20%)
1 ēdamkarote cukura
1 ola
Ogas pēc izvēles
